工厂厨师岗位职责

1. 负责全厂员工一日两餐、加班餐、临时加餐的菜品制作，把控口味、分量，保证菜品热乎、足量供应。
2. 荤素合理搭配，兼顾清淡、下饭，根据季节调整菜式，定期更新菜单，避免长期菜品单一。
3. 熟练操作炒锅、蒸箱、冰柜等厨具设备，规范完成切配、炒制、蒸炖、面点、汤品全套操作。
4. 严格把控用油、调料、食材消耗，按需备菜，减少食材浪费，控制食堂伙食成本。
 
二、食材验收与储存
 
1. 每日核对采购蔬菜、肉类、粮油、调料，检查新鲜度、保质期，变质、不新鲜食材拒收并上报。
2. 生熟食材分开存放，肉类冷冻、蔬菜冷藏，分类标识，定期清理冰箱，杜绝食材过期腐烂。
3. 按需领用物资，做好消耗登记，节约水电燃气。

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